Salade de chou-fleur

Publié le 18 mai 2011 dans Entrées, magazine | Tags: , | Ecrire un commentaire »

Question existentielle du week-end dernier : peut-on faire autre chose qu’un gratin avec du chou-fleur ?
Après quelques recherches, j’ai trouvé ma réponse sur le blog de Cécile, blogueuse culinaire de Bordeaux.
Alors OUI on peut faire tout un tas de recettes savoureuses à commencer par une salade de chou-fleur et pomme verte.

Et cette trouvaille a été grandement appréciée pour 3 raisons :

  • Uno : c’est méga rapide car le chou fleur doit rester cru (donc pas de souci avec Dame Cocotte Minute)
  • Segundo : ça n’est pas sec contrairement à ce qu’on pourrait penser. Le citron et la pomme sont là pour donner du pep’s tout en conservant la saveur du chou fleur.
  • Tercio : c’est super light !!! Et ça c’est pas négligeable … n’est-ce pas les filles ?

Voilà un parfait trio pour commencer un déjeuner au soleil !

Ingrédients :

  • 250 g de chou-fleur (cru)
  • 1 pomme verte
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • sel

Préparation :

Bien laver le chou-fleur et le râper (côté grille fine) pour obtenir des petits grains.
Peler la pomme verte, ôter les pépins, la râper également (côté grille gros trous) et la rajouter au chou-fleur. Arroser du jus de citron et bien mélanger.
Préparer la sauce pour l’assaisonnement : mélanger la moutarde à l’ancienne avec l’huile d’olive et le sel.

Enjoy !